WebOct 31, 2024 · 実際にエイは臭いです。 それはなぜかというと、エイには血液中に尿素が含まれており、鮮度が落ちるとそれがアンモニアに分解されるからです。 アンモニア臭 … WebJan 20, 2006 · 北海道では醤油で煮付ける料理法がポピュラーですが、この時に生姜を入れると少しは臭みが消えると思います。 あと、生姜醤油に漬け置きしておき、から揚げ …

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WebMar 25, 2024 · 作り方は、エイの肉を壺等に入れて冷暗所に置き、10日ほど発酵させるとエイの身に含まれる尿素などが加水分解され、アンモニアが発生して出来上がります。 … Web今回はエイを仕入れたので美味しく食べる方法を動画にしました。水族館でしか見たことがない方が多いかと思いますが、参考に見て頂けたらと ... lakes region realty maine

【意外なあの調味料で激旨？】アカエイの身と肝の刺身 ヌロー …

エイはにおいが強いと敬遠されがちだが、下処理の方法さえ知っておけば誰にだって美味しく調理することができる。 エイは低脂質で高たんぱくの魚だ。 エイのレパートリーを増やして家でもエイ料理を楽しんでほしい。 まず、エイは表面にぬめりがあるので塩をたっぷりとふりかけて金だわしなどでこする必要がある。 内臓や尾を処理し、皮もはいでおくのが望ましい。 ここまでできれば身を解体してヒレと身に分けていく。 身の部分は煮付けにするのがおすすめであるが、ほかの食べ方としてはムニエルや煮こごりなどにも使うことができる。 また、骨は柔らかい軟骨なので、唐揚げにしても美味しく食べられる。 ヒレの部分は干物にして炙って食べるのがおすすめだ。 結論 WebJan 30, 2024 · 朝日新聞デジタル：朝日新聞社のニュースサイト Web今回は世界で2番目に臭いといわれる「ホンオフェ」に挑戦します。 ホンオフェの正体はエイ（韓国語でホンオ）。 エイには尿素が含まれており ... lakes region recovery clinic gilford nh